Il y a un an et demi, une joyeuse troupe de maternelle est venue sur notre ferme pour planter une haie d’arbres en provenance des serres municipales de Toulouse. Ces jeunes enfants, tout comme les arbres qu’ils ont plantés, étaient si petits et pleins d’énergie.
Aujourd’hui, ces mêmes enfants sont prêts à rentrer en CP et certains se souviennent encore avec émerveillement de ce moment de plantation au grand air. Les arbres, eux aussi, ont bien grandi grâce aux bonnes pluies de cette année, devenant de robustes témoins de cette belle aventure.
Voir ces enfants revenir à la ferme, est toujours un moment chargé d’émotion. La joie dans leurs yeux et les souvenirs partagés rappellent à quel point ce lien avec la nature est précieux. Ces arbres, désormais bien enracinés, continueront à favoriser la biodiversité sur notre ferme et serviront de symbole durable de ce moment magique.
Nous espérons que ces enfants se souviendront longtemps de cette expérience et qu’ils continueront à nourrir leur attachement à la nature.
🌿 Merci à tous ceux qui ont participé et contribué à cette belle initiative ! 🌿
Aujourd’hui parlons un peu de la belle et goûteuse tomate ! Depuis quelques semaines, les tomates cultivées à la Ferme de Borde Bio sont enfin à la vente. Retrouvez sur les étals, la classique tomate ronde, mais aussi bien d’autres variétés, comme la tomate cœur de bœuf ou l’andine. Laissez-vous tenter par les belles couleurs et formes des tomates anciennes. Des jaunes, des oranges, des roses, des tigrées vertes et jaunes. Et les magnifiques Indigo Blue Beauty, roses et violettes !
Nos tomates poussent dans des serres non chauffées, nous les tuteurons sur des ficelles suspendues en hauteur. Comme nous les égourmandons régulièrement, la plante se développe avec une tige principale ou deux selon les variétés. Cela permet d’avoir des tomates plus grosses car il y a moins de bouquets floraux et plus d’énergie pour chaque fruit.
Nous les récoltons tous les deux jours. L’intérêt de la vente en direct est que les fruits s’approchent de leur maturité en étant sur le pied. Ils sont donc plus riches et savoureux que des tomates cueillies moins mûres laissant un laps de temps plus long pour les transporter et les revendre.
Dans l’assiette, elle est aussi bonne crue que cuite. On vous invite à y associer notre basilic, avec une salade fraicheur toute simple : une tomate coupée, un filet d’huile d’olive et le basilic cisaillé dessus, un vrai régal !
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À la Ferme de Borde Bio, les premières courgettes récoltées sont cultivées sous serres non chauffées. La basique courgette verte côtoie la courgette jaune. Nous avons aussi des courgettes rondes, dans les deux couleurs également. Les serres non chauffées en hiver sont trop chaudes en été. C’est pourquoi nous avons commencé à chauler le dessus des serres. Cela consiste en un blanchiment de la paroi extérieure des serres qui crée de l’opacité et régule ainsi la température en filtrant les rayons du soleil.
Revenons aux courgettes. Leur récolte n’est pas une mince affaire ! Il ne faut pas oublier une courgette à la bonne taille qui se cacherait derrière une feuille. En effet, les courgettes peuvent grandir de quelques centimètres chaque jour et devenir très grosses si on les oublie ! C’est pour cela que nous les récoltons tous les jours pour palier à la générosité de cette plante.
La courgette est aussi généreuse dans l’assiette ! Elle se cuisine crue en salade sous forme de tagliatelles ou cuite, en poêlée, gratin, ou farcie. Un vrai régal !
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Vibrez avec la Nature et l’Agriculture Biologique à la Ferme de Borde bio à Toulouse !
Du 22 mai au 21 juin, venez découvrir la beauté et la richesse de la nature à travers une série d’événements passionnants autour de l’agriculture biologique.
Des visites thématiques :
* Le mardi 28 mai à 11h00 : Visite « Mettre la nature au service du maraîcher ».
* Le mercredi 5 juin à 11h00 : Visite enfants « Les sens à la ferme ».
* Le mercredi 12 juin à 11h00 : Visite « Richesse botanique sur la ferme».
Une petite collation clôturera chaque visite. Durée 30 à 45 minutes.
Sur inscription, places limitées 2 euros par personne – Règlement sur place.
Des expositions :
* Explorez l’univers artistique d’Anaïs Barrachina à travers ses œuvres qui célèbrent la beauté et la diversité des légumes tout en sensibilisant à l’importance de l’agriculture biologique pour notre santé et notre planète.
Exposition et vente le 14 juin 2024 de 16h00 à 19 h00.
* Exposition « Hérisson ! Pas Paillasson !» – Pour mieux connaitre et protéger cet animal si mignon et si utile à la ferme.
Exposition du 22 mai au 21 juin aux horaires habituels d’ouverture de la ferme.
Des ateliers enfants : « les évasions champêtres »
Prenez le temps avec vos enfants d’une expérience ludique dans nos ateliers. Un interlude entre l’école et maison qui leur permettra de profiter des joies de l’extérieur et qui vous fera passer un moment de complicité.
* Le mardi 28 mai à 17h00 : Atelier «Observation des oiseaux » – nous irons écouter et voir les habitants ailés de la ferme.
* Le jeudi 30 mai à 17h00 : Atelier « fabrique ton herbier » – nous irons chercher dans le jardin fleurs et herbes folles pour constituer leur premier herbier.
* Le mardi 4 juin à 17h00 : Atelier « repiquage » – nous mettrons les mains dans le terreau pour repiquer des arômates.
* Le jeudi 6 juin à 17h00 : Atelier peinture avec des empreintes de doigts.
* Le mardi 18 juin à 17h00 : Atelier exploration des insectes. Nous partons dans le jardin avec nos loupes à la découverte du royaume des minuscules.
Gratuit sur inscription, places limitées.
Des ateliers de maraîchage solidaire :
Rejoignez-nous pour des ateliers de maraîchage solidaire, sur une parcelle mise à disposition par la mairie de Toulouse via le collectif EDENN. Participez à la culture de fruits et légumes biologiques. Apprenez les techniques de jardinage respectueuses de l’environnement et soutenez notre engagement en faveur d’une alimentation saine et durable.
Dates : le mercredi 22 mai à 15h00 et le mercredi 5 juin à 9h00
Gratuit sur inscription, places limitées.
Fête de clôture du printemps bio
Retrouver les légumes de la ferme de Borde bio et les saucisses et merguez de la ferme de Grange Basse pour de joyeuses retrouvailles sur la plancha. Assiette paysanne sur place.
Le vendredi 21 juin de partir de 16h00 à 21h00.
Inscriptions et réservations sur https://bordebio.simplybook.it/v2/
Crédit photos : Spatule Food Content (@spatulefoodcontent)
Nous avons récemment eu le plaisir de participer à l’émission « La Cuisine des Mousquetaires » sur France 3 Occitanie, où le chef Fabrice Mignot, nous a présenté son interprétation revisitée de l’œuf mollet florentine. Coanimée par l’humoriste Caroline Estremo, cette émission culinaire met en lumière les talents et les saveurs de la région et cette fois il s’agissait de nos épinards.
Si vous avez manqué la diffusion en direct le samedi 4 mai à 12h55, ne vous inquiétez pas ! L’émission est désormais disponible en replay sur la plateforme france.tv, vous permettant de découvrir notre création culinaire à votre propre rythme. https://www.france.tv/france-3/occitanie/la-cuisine-des-mousquetaires/
Nous tenons à remercier chaleureusement l’équipe de « La Cuisine des Mousquetaires » pour cette merveilleuse opportunité et pour leur accueil.
N’hésitez pas refaire cette recette chez-vous.
Bon appétit !
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