Légume du moment : la fève !
C’est le moment de la fève sur nos étals – fraîche, croquante et pleine de soleil ☀️
Ce petit trésor vert est non seulement délicieux, mais aussi une vraie mine de protéines, de fibres et de vitamines.
Comment la reconnaître ?
Les fèves fraîches sont encore dans leur cosse : longues, dodues, d’un beau vert clair. À l’intérieur, les graines sont tendres et sucrées.
Petits conseils :
Si les cosses sont bien vertes et tendres, vous pouvez les consommer dans vos poêlées de légumes. Sinon après écossage, on peut aussi retirer la fine peau qui entoure chaque graine (surtout si elles sont grosses). C’est un peu long, mais le goût devient encore plus doux et fondant.
Une idée simple pour les savourer :
Salade tiède de fèves, citron et menthe
✔︎ Écossez et blanchissez les fèves 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée
✔︎ Rafraîchissez-les aussitôt dans de l’eau froide
✔︎ Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, de la fleur de sel et quelques feuilles de menthe ciselée
✔︎ Servez tiède ou froid en accompagnement ou avec du pain grillé
Un vrai goût de printemps dans l’assiette !
Et vous, vous les aimez comment les fèves ?
Nous avons le plaisir de vous accueillir les jours fériés suivants :
✅ Mercredi 8 mai — de 9h00 à 12h30
✅ Jeudi 29 mai (Ascension) — de 9h00 à 12h30
✅ Lundi 9 juin (Pentecôte) — de 9h00 à 12h30
Et nous seront ouverts aux horaires habituels les autres jours (pas de ponts).
Venez profiter de la ferme au printemps !
À l’occasion de l’événement “De Ferme en Ferme”, organisé par le CIVAM, la Ferme de Borde Bio vous ouvre grand ses portes les 26 et 27 avril 2025, de 10h à 17h. L’occasion idéale de découvrir une ferme maraîchère bio en plein cœur de Toulouse, de rencontrer celles et ceux qui la font vivre… et de passer un moment joyeux, gourmand et engagé !
Une immersion « Autour de l’eau »
Cette année, le thème est “Autour de l’eau”. En plus des visites guidées de la ferme (régulières tout au long de la journée), vous pourrez participer à des animations ludiques et pédagogiques autour de l’eau, spécialement conçues pour les enfants… petits et grands ! Une manière simple et joyeuse de mieux comprendre les enjeux liés à cette ressource essentielle. Avec la participation de l’association Pro-portion et son animation « l’eau à la bouche » que l’on remercie de leur présence (le samedi uniquement).
Manger bon, bio, et local
De 11h à 17h, l’équipe de l’association Au Cœur de Ma Cantine vous propose une restauration sur place, cuisinée avec les produits de la ferme :
– Une formule végétarienne pleine de fraîcheur
– Une formule avec les fameuses merguez de la Ferme de La Mignone
Et pour les gourmands : crêpes, gaufres, café, thé et boissons maison
Spectacle & musique pour tous
À 16h, place au spectacle avec “Un trou au sol”, une création originale de Andréas Spérotto, proposée sur les deux jours (si le temps le permet).
Et pour rythmer le week-end, le groupe Los Señores vous fera voyager au son de la musique d’Amérique latine — ambiance chaleureuse garantie !
D’autres fermes à découvrir
L’événement “De Ferme en Ferme”, porté par le réseau CIVAM, rassemble des dizaines de fermes engagées dans une agriculture paysanne et durable dans le département de la Haute-Garonne et sur l’Ariège. Profitez de ce week-end pour en visiter d’autres dans la région, et rencontrer celles et ceux qui cultivent autrement. Lien vers les autres fermes à visiter ICI.
Avec la présence de Bio-Ariège Garonne et des participants au défit alimentation positive le samedi matin.
Infos pratiques
Ferme de Borde Bio
79 chemin des Izards, 31200 Toulouse
Samedi 26 et dimanche 27 avril 2025
De 10h à 17h – Entrée libre
Venez en famille, entre amis, ou même en voisins curieux : on vous attend nombreux pour célébrer ensemble la terre, l’eau, la musique… et les bons légumes !
Le printemps s’installe et avec lui, les premières récoltes croquantes et savoureuses de la saison. Parmi elles, les radis tiennent une place de choix ! Beaux à regarder et délicieux à croquer, ces petits légumes racine sont un incontournable de la ferme et des assiettes printanières. Zoom sur le radis, l’invité star de notre ferme ce mois-ci !
Un concentré de fraîcheur et de bienfaits
Le radis, avec sa chair croquante et son goût légèrement piquant (mais pas en ce moment car il a poussé très vite et qu’il a eu toute l’eau nécessaire), est un allié santé de taille. Riche en eau, il est très hydratant et peu calorique, ce qui en fait un en-cas parfait pour garder la ligne tout en se faisant plaisir. De plus, il est bourré de vitamines C, de fibres et de minéraux, notamment du potassium, bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Dégustation : mille et une façons d’apprécier le radis
Cru avec une pointe de beurre et de sel, en salade pour une touche de croquant ou encore en pickles pour une saveur acidulée, le radis se prête à toutes les envies. Il accompagne parfaitement les plats printaniers et apporte une note de fraîcheur irrésistible.
Un légume anti-gaspillage
Saviez-vous que les fanes de radis sont aussi comestibles ? Ne les jetez plus ! Elles se transforment en délicieux pestos, soupes ou encore omelettes. Une manière simple et écologique de profiter pleinement de ce légume !
Le radis est donc bien plus qu’un simple légume : c’est un concentré de saveurs, de bienfaits.
La Bleue de Hongrie : Une Courge Pas Comme Les Autres
Nous adorons cette courge originaire de Hongrie qui se distingue par sa peau bleu-gris légèrement côtelée et sa chair d’un orange éclatant. Outre son esthétique singulière, nous l’aimons aussi pour sa texture douce et onctueuse, idéale pour concocter des recettes réconfortantes. Sa saveur subtile, ravit aussi bien les palais des petits que des grands.
Des Vertus Nutritives Épatantes
En plus d’être délicieuse, la courge bleue de Hongrie regorge de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, elle est un véritable allié pour renforcer le système immunitaire et illuminer vos assiettes hivernales.
Venez découvrir ce trésor culinaire directement à la ferme car c’est la star du moment et que la saison ne dure que quelques mois.
L’équipe de la ferme de Borde Bio,
C’est la saison idéale pour découvrir ou redécouvrir le chou le Pak Choï. Cette variété savoureuse et polyvalente de chou chinois apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur à vos assiettes, tout en étant de véritables alliées pour votre santé.
Le Pak Choï, aussi appelé Bok Choy, se distingue par ses feuilles vertes délicates et ses tiges blanches croquantes. Parfait en cuisine, il se prête à une multitude de préparations : sauté au wok avec une touche d’ail et de gingembre, ajouté dans une soupe pour un repas réconfortant, ou encore légèrement grillé pour accompagner vos plats principaux. Son goût doux et légèrement sucré séduit à coup sûr.
En plus de son goût, le Pak Choï regorge de bienfaits. Riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le potassium, il est parfait pour booster votre énergie et renforcer votre système immunitaire en cette saison. Et en prime, il est faible en calories, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée.
Passez à la Ferme de Borde Bio pour vous procurer ce délicieux chou fraîchement récolté. Profitez-en maintenant : c’est le moment où ils sont au sommet de leur saveur et de leur fraîcheur !
L’équipe de la ferme de Borde Bio
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