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En avant les fèves !

Mai 14, 2023

Les fèves sont en cours de récolte à la Ferme de Borde Bio et notre équipe est plus que jamais prête à se lancer dans cette aventure gustative ! Nous les avons semées à l’automne et nous les regardons grandir depuis tout ce temps.

Cette légumineuse est très appréciée pour sa saveur douce et sa texture tendre. Les fèves sont également riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Elles sont donc un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.

Les fèves sont originaires du Moyen-Orient et sont cultivées depuis des milliers d’années. Elles sont souvent consommées fraîches, mais peuvent également être séchées et utilisées comme ingrédient dans de nombreuses recettes. Les fèves sont également très polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées dans des plats chauds ou froids.

Si vous cherchez une recette facile à préparer avec des fèves, nous vous recommandons d’essayer cette salade de fèves fraîches. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :

– 500g de fèves fraîches
– 1 oignon nouveau, haché finement
– 1 gousse d’ail, hachée finement
– 1/4 tasse de persil frais, haché finement
– 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée finement
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour préparer la salade, commencez par retirer la peau extérieure. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites cuire les fèves pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les fèves et rincez-les à l’eau froide.

Dans un grand bol, mélangez les fèves, l’oignon frais, l’ail, le persil et la menthe. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Servez la salade de fèves fraîches immédiatement ou réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.

Et maintenant profitez de ce trésor culinaire sans restriction !